آشپز (سوشی)

توضیحات

شرح شغل:

• انجام وظایف سوشف در زمان‌های مورد نیاز.
• مشارکت مستقیم برنحوه انجام مراحل طبخ غذا بر اساس برنامه غذایی تنظیم شده.
• مشارکت مستقیم بر امور نظافت کلی محیط آشپزخانه و سالن.
• نظارت بر نحوه انجام وظیفه کارکنان تحت سرپرستی در آشپزخانه.
• پیش‌بینی، برآورد و درخواست مقدار و نوع مواد اولیه جهت پخت و تهیه غذا.
• نگهداری صحیح از تجهیزات آشپزخانه.
• مدیریت هزینه‌های مواد اولیه مصرفی.
• ارائه گزارش‌های لازم به مدیر مربوطه.

شرایط احراز:

• حداقل سه سال سابقه کاری در حوزه مرتبط. 
• دارای گواهینامه معتبر آشپزی.
• مسلط به پخت غذای سوشی.
• مسلط به مواد و متریال سوشی.
• مسلط به پخت غذای آسیایی.
• اشراف به پخت انواع غذای ایرانی.
• اشراف به پخت انواع غذای فرنگی.
• تسلط به کار با تجهیزات آشپزخانه‌های صنعتی.
• تسلط به اصول سرو.
• تسلط به اصول تشریفات.
• آشنایی با دستورالعمل‌های بهداشتی، ایمنی و سلامت.

امتیازات:

• مدرک تحصیلی در رشته‌های مرتبط. 
• دارای گواهینامه معتبر تخصصی.
• دارای گواهینامه معتبر سوشی.
• آشنایی با اصول بیکری.

مهارت‌های فردی مورد نیاز:

• دقت و جزئی‌نگری.
• توانایی مدیریت زمان.
• روحیه کار تیمی.
• تاب‌آوری بالا.
• مسئولیت‌پذیر.
• منظم، دقیق و پیگیر.